現(xiàn)在一些高檔咖啡機不僅可以沖泡多種不同品味的咖啡，可以對溫度，濃度以及咖啡粉的粗細(xì)度實現(xiàn)控制，滿足不同口味的要求，而且可以實現(xiàn)連續(xù)泡制，深受用戶的喜歡，但大家了解嗎?電磁泵在全自動咖啡機中的重要性嗎?我們先來了解一下咖啡機的工作原理。

　　咖啡機的工作原理

　　咖啡粉的粗細(xì)度、沖泡咖啡的水溫以及咖啡的濃度等許多因素都會影響咖啡的口味。因此，自動化咖啡機的設(shè)計工作必須考慮這些因素。

　　咖啡的最佳釀造方法是以86℃的熱水對壓實的中等細(xì)度的咖啡粉進行萃取、釀造，而每一杯咖啡的量控制在80~100ml左右最適宜。高溫(86℃左右)的熱水通過管道系統(tǒng)送入釀造機構(gòu)，使熱水與咖啡粉保持9S左右的接觸時間，使咖啡粉中的有用物質(zhì)溶解在熱水中并隨熱水流出，這個過程的咖啡水溫降溫到62℃，流入咖啡杯中，在5~10分鐘之內(nèi)飲用最佳。

　　因此，咖啡機的設(shè)計參數(shù)應(yīng)以此為基準(zhǔn)。

　　從結(jié)構(gòu)上來說，咖啡機可分為粉碎、供水、釀造、除渣、控制幾個系統(tǒng)。為了提高咖啡機自動化程度，常將釀造與除渣部件設(shè)計成一個整體。

　　從工藝流程上來講，首先以粉碎機加工烘焙好的咖啡豆，得到一定粒徑的咖啡粉;咖啡粉自動輸送至釀造器之中。釀造器將咖啡粉壓實，使之具有一定密實度。同時，釀造器閉合成一個密閉的空間，準(zhǔn)備釀造咖啡。在水路方面，清水由電磁泵加壓對水路系統(tǒng)進行供水，高壓水首先進入加熱器加熱，加熱器使水溫加熱到設(shè)定的溫度，然后熱水進入釀造器，與咖啡粉接觸、萃取，得到濃度適宜的咖啡液，由出咖啡口流出。釀造完畢之后，系統(tǒng)自動除渣。運動部件復(fù)位，完成一個工作循環(huán)。